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準高雄市長韓國瑜說要翻轉高雄經濟，也開始吸引業者投資，不過雖然維格餅家已經喊話要南下，但其他北部業者則保持觀望態度，畢竟南部口味跟北部還是不完全相同，要完全符合南部人口味，還要先做好市場調查。

老餅店，顧客品嘗的是回憶中的味道，除了傳統還要融合創新，跟上時代的網路平台，以及海外市場也要兼顧，對老店來說是個不小挑戰。

法蘭司烘焙總經理高垂琮：「其實台北密度是比其他縣市都要高，但是每一家店的營業額，其實都是相當地好，所以這個我想飽和度這一個部分，只要人流進來，整個經濟氛圍提升以後，我想飽和度應該不是問題。」

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老品牌有自己的故事，要不要跨區、跨縣市，跟隨韓流風潮南下轉移戰區，市場評估是最大關鍵，要好好鞏固老字號的金招牌。